#朝鮮薊 #肝臟解毒 #保護肝細胞
肝臟位於人體右側橫隔膜下方，是體內最大的器官，約佔我們體重的50分之1 (男性大約1.2公斤，女性大約1公斤)。這麼大的器官是由大約3,000億個細胞所構成，每天會製造2,000多種調控身體機能的酵素。
肝臟負責許多生理功能：我們吃進來的所有營養素，都是先到肝臟代謝及儲存，並等待肝臟下一步的指示，再進而運輸至各個器官進行後續的代謝作用；
我們吃進來的毒素及藥物，也都交由肝臟來代謝；
人體消化脂肪時最重要的膽汁及維持血液正常凝固功能的相關因子，都是由肝臟所製造，因此當肝功能有障礙時，會導致脂肪消化及凝血功能的異常。
由此可知，幾乎所有的外來物質(包括食品添加物、藥物、環境汙染物等)在進入人體之後，都必須先經由肝臟的過濾及代謝
因此肝臟是人體所有器官中，最受到生活型態影響的器官。讓我們不禁想問「肝臟~你累了嗎?」。
然而，肝臟因為沒有神經，有痛不會說，有苦總是往內吞，是最沉默的器官。我們該如何保護肝臟呢？以下建議供大家參考。
👉🏻規律及均衡的飲食
👉🏻少量多餐
👉🏻少吃或不吃辛辣或其他刺激性的食品
👉🏻降低脂肪的攝取
👉🏻多吃蔬菜，特別是綠葉蔬菜
👉🏻攝取高品質的蛋白質
必需胺基酸可以提供肝細胞再生與強化肝功能之作用，但要攝取「好」的蛋白質，而非「過量」的蛋白質，「過量」反而會造成肝臟的負擔
👉🏻小心黃麴毒素
花生、玉米、豆類及其發酵製品在儲存或製作過程中，容易因為處理不當而產生黃麴毒素，黃麴毒素具有致肝癌性，需特別注意這類的食品。
👉🏻補充水分
每天要補充一定的水分，以幫助毒性物質等排出體外。
👉🏻飲酒勿過量
食安問題已是台灣人無法避免的課題，因此保持健全的肝臟功能更為重要。
🌟肝臟的解毒與排毒功能可以分兩大階段:
✅在第一階段時，肝臟會先將毒素轉化成有毒的水溶性中間產物
✅接下來在第二階段再把有毒性的水溶性中間產物轉成無毒的水溶性產物並排出體外。
✏️朝鮮薊早在幾世紀前，就已經由古埃及、希臘和羅馬人廣泛使用，它能夠減緩豐盛佳餚後的飽脹感，在歐洲又被稱為「蔬菜之皇」。
✏️現代研究發現，朝鮮薊能提升肝臟第二階段解毒過程中，最重要的元素之一穀胱甘肽(glutathione)的量，幫助肝臟解毒並防止肝臟細胞的損害。
另外，朝鮮薊中含有洋薊酸(cynarin)和咖啡奎寧酸(coffeoylquinic acid)，研究發現具有促進膽汁分泌、幫助脂肪消化、促進肝細胞再生、保護肝細胞免於過氧化物的傷害、降低膽固醇等的效果。
由於台灣目前並無栽種朝鮮薊，建議您可從營養補充品中額外攝取，幫助維持肝臟的健康。
#朝鮮薊 #保肝
參考文獻:
(1) Monaldi Arch Chest Dis. 2013 Mar;80(1):17-26.
(2) Przegl Lek. 2012;69(10):1129-31.
(3) Przegl Lek. 2012;69(10):1122-6
(4)El Morsy EM, Kamel R. 2014 Sep; 22:1-7 Pharm Biol
圖片出處：helloglow.co
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